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Horno de convección MYCHEF 4 GN 1/1 TRANSVERSAL
Precio rebajado - 25%
  • Horno de convección MYCHEF 4 GN 1/1 TRANSVERSAL
  • horno mychef de distform 2018
  • Display evolution

Horno MyChef Evolution S 4GN 1/1 T

5.477,25 €
7.303,00 €
Impuestos excluidos

Horno MyChef EVOLUTION S 4 GN 1/1 T de última generación. Alta tecnología aplicada a los hornos de convección con un resultado excelente y colocando al horno del Fabricante Nacional Distform a la cabeza mundial en la fabricación de horno de calidad a un precio muy aceptable. El horno S4 tiene una capacidad de 4 bandejas Gastronorm 1/1 y su equipación es de las más completas del mercado.

S 4GN 1/1 T*
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¿Instalar un horno en una superficie de 600 mm de fondo?

Características Generales Horno Evolution S4 GN 1/1 T

Capacidad GN Prof. 20 mm:  8 x 1/1GN

Capacidad GN Prof. 40 mm 4 x 1/1GN

Capacidad GN Prof. 65 mm

Comidas por día 20-80

Ancho 760 mm 

Fondo 595 mm

Alto 662 mm

Peso 76 Kg

Potencia kW 5,60

Tensión 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60

Acometida de agua R 3/4” x 2

Desagüe DN 40

Presión de agua 150 - 400 kPa o 0,15 - 0,4 Mpa  

Horno MyChef EVOLUTION S 4 GN de DISTFORM

El nuevo horno mychef evolution no tiene límites. Puede realizar cualquier tipo de cocción. A la plancha. Al vapor. A la parrilla. Al vacío. Puede ahumar, asar, hornear, freír, gratinar, pochar, rehogar y regenerar. Puede preparar pescados, carnes, aves, verduras, elaboraciones de huevo, panadería, repostería y postres. Además, mychef evolution cocina a baja temperatura con una estabilidad inigualable (±0,2ºC), respetando el producto más que ningún otro horno del mercado gracias a la patente TSC (Thermal Stability Control). Se trata de un horno que representa la excelencia en cocción, tanto para un pequeño restaurante a la carta como para una cocina de producción para colectividades. mychef evolution te brinda la posibilidad de combinar calor y vapor en un mismo equipo. Una flexibilidad que te permite obtener mayor variedad de texturas y sabores, y conseguir los mejores resultados en tus platos y en tu negocio. mychef evolution configura automáticamente la temperatura, el tiempo de cocción y la humedad y se encarga además del control de todo el proceso de cocción sin ningún tipo de supervisión. Se trata del horno inteligente más fácil de usar del mercado, y del más rentable.

La Serie S: se adapta a tu espacio. Sus modelos son la solución ideal para las cocinas de tamaño reducido, optimizando el espacio de trabajo y manteniendo una alta capacidad de producción. Los modelos mychef evolution de la serie Serie S proporcionan todas las prestaciones en un 40% menos de espacio. ¿Instalar un horno en una superficie de 600 mm de fondo? Con la Serie S, es posible

Guías multinivel

Opciones del horno MyChef

Cocción en calor seco: De 30 a 300ºC Para cocciones que requieren un aporte continuo de aire caliente seco hasta una temperatura de 300ºC, sin humedad. Consigue texturas crujientes, esponjosas y jugosas en carnes asadas, filetes, pescados, precocinados, pizzas y productos de panadería.

Cocción en modo mixto: De 30 a 300ºC Para cocciones con calor seco y húmedo a la vez. Permite cocciones más rápidas, más respetuosas con el alimento y con menos mermas, evitando que se resequen los alimentos. El mejor resultado en guisados, asados y gratinados. 

Cocción al vapor: De 30 a 130ºC mychef evolution genera con la mayor rapidez el vapor más denso del mercado. Además, es el único horno que genera un vapor puro y esterilizado totalmente libre de patógenos. Cocina a baja temperatura, al vapor, pocha, rehoga o blanquea. Obtendrás resultados excelentes en verduras y pescados respetando sus cualidades organolépticas y nutricionales. Y todo ello con un aspecto y color brillantes.

MySmartCooking Sistema de cocción inteligente: Con MySmartCooking, cocinar es más fácil que nunca. Selecciona el alimento por categoría, elige el tipo de cocción y el resultado deseado, y mychef evolution se encarga del resto. mychef evolution detecta la cantidad, tamaño y estado del producto, procesa la información y ajusta automáticamente la temperatura, la humedad y el tiempo de cocción, recalculando si fuera necesario los parámetros, para obtener el resultado perfecto. Y por supuesto, también puedes realizar la cocción de forma manual, ajustando tú mismo los valores.

MyCookingPlanner Cocciones simultáneas: Cocina simultáneamente alimentos con diferentes tiempos de cocción para aprovechar al máximo la productividad de tu horno y ahorrar energía. mychef evolution te muestra en la pantalla los alimentos compatibles. El horno ajusta automáticamente de forma óptima el tiempo de cocción de los alimentos, dependiendo de la cantidad de carga de producto, del tiempo y las veces que ha estado abierta la puerta del horno. Elige la opción Multilevel para recetas con cocciones independientes y recibirás una notificación cuando sea necesario extraer cada bandeja. O escoge la opción Just in time para cocciones que quieres que terminen al mismo tiempo.

Vapor rápido, denso y seguro: Los sistemas tecnológicos inteligentes de mychef evolution permiten realizar cocciones de gran precisión y ahorrar energía gracias a su sofisticado control del vapor y la humedad. Consigue cocciones más homogéneas que con cualquier otro equipo del mercado y obtén una mejor textura, jugosidad y color en tus platos. La innovadora tecnología MultiSteam genera vapor más denso y más rápido que los sistemas tradicionales del mercado. Y con el sistema patentado UltraVioletSteam, el vapor que se genera es completamente puro y esterilizado, incluso a muy baja temperatura, gracias a un sistema de rayos ultravioleta que elimina todos los microorganismos. Realiza cocciones delicadas hasta ahora imposibles con unos costes de mantenimiento, limpieza  

Cocciones inigualables a baja temperatura: El sistema patentado TSC asegura una estabilidad de la temperatura en la cámara de cocción sin apenas oscilaciones (±0,2ºC). Una gran precisión para las cocciones a baja temperatura o al vacío, y una manera inteligente de ahorrar energía. El resultado son texturas finales sobresalientes, con menos pérdida de peso y un color brillante.

Conectado a la nube: estés donde estés Mantente conectado a tu horno mychef con tu móvil, tablet u ordenador. Visualiza el estado de cocción, consulta los datos de los análisis HACCP, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario creado por y para chefs en constante actualización. Además, podrás compartir todos los contenidos con varios equipos mychef. Con el sistema MyCloud, controlas tu horno estés donde estés.

La limpieza automática más eficiente:

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