Características del Horno Inoxtrend RDA-105-E Simple
Medidas: 710 x 770 x 600 mm
Potencia: 6 Kw
Voltaje: 3 x 400v + N (También disponible a 230v - 5 Kw (+3%)
Capacidad: 5 GN 1/1
Si busca un horno económico que cocine de forma delicada, solo con vapor y que sea fácil de usar, No busque más la Gama Simple de INOXTREND produce este tipo específico de horno, con boiler, para gastronomía. Para quienes desean obtener una cocción uniforme y delicada, manteniendo los valores nutritivos, vitaminas, proteínas y sales minerales, para los que quieren comidas ligeras sin sacrificar el sabor, para los que requieren alimentos dietéticos. La cocción al vapor, sustituyendo el hervido en agua, mantiene las propiedades organolépticas y textura de los alimentos. Los alimentos de origen vegetal y animal contienen un gran porcentaje de agua: recurso que, con la cocción al vapor, es bien aprovechado. Un ambiente de vapor saturado ofrece una garantía de eficiencia térmica superior a cualquier otro ambiente y limita la perdida de peso. XT SIMPLE Steamer es ideal para cocinar arroz, verduras, pescado, marisco, carne, huevos, alimentos al vacío, etc.
Gama
Incluye modelos:
• eléctricos • mixtos a inyección directa • a convección con humidificación • a convección con inyección agua a impulsos (mod. pasteleria y programables), • a convección (mod. pasteleria y regeneración), • con boiler (horno a vapor); • con panel de mando analogico o programable; • con exclusivo sistema de lavado a pastilla XT SIMCLEANER® (mod. programables). CaraCteristicAS principal ES • construcción en acero inox 18/10 Aisi 304; • cámara de cocción estanqueada, con esquinas redondeadas, sistema de produción del calor todo en cámara de cocción (XT BOXTOR®); • resistencias en acero inox Incoloy 800, • dispositivo para inyección agua a impulsos (mod. pasteleria y programables); • dispositivo para evacuación exceso de humedad; • señalización visual de anomalías (mod. programables), • aislamiento y componentes de calidad de las mejores marcas; • dotaciones de seguridad (termostato de seguridad, sonda termica motor, microinterruptor puerta, control nivel agua en el boiler, enfriamiento componentes y compartimiento de mandos); • construcción realizada con cuidado artesanal. Sistemas de cocción • convección, convección+vapor, vapor; • programable, utilizando las recetas almacenadas etas libres, con control automático de la cocción (mod. programables); • con sonda al corazón con o sin DeltaT, “Cook & Hold”, regeneración y mantenimiento; • a vapor a baja temperatura, lenta a baja temperatura,
deshidratación, pasteurización.
Valoración Total
